La Nostra Història

Confeccionem exquisits xocolates tradicionals, pastisseria moderna i dolços de fantasia en un bell poble costaner de Mallorca. Les nostres elaboracions, de perfectes proporcions i amb un sabor delicat, estan realitzades amb sucres naturals i amb ingredients locals de temporada.

Els Inicis

Mara & Joan varen fundar Dolça al Port d’Andratx l’any 2016, després d’una exitosa carrera a Barcelona. Tots dos van aprendre i van treballar al costat d’Oriol Balaguer, experiència que han traslladat a N&C, alta pastisseria clàssica amb tocs del seu propi estil.

Mara Narez

Xef de pastisseria i apassionada de la xocolata, Mara és coneguda per moltes coses, incloent els seus pastissos daurats, els seus macarons pintats a mà i els seus pastissos de fruites. La bellesa en el seu treball és reconeguda per una impecable tècnica i una elegant decoració basada en elements naturals, però també perquè tota la seva producció es basa en no afegir sucres. Entre les postres exclusives de Mara es troben els pastissos de xocolata, una semi esfera elaborada amb xocolata del 70%. La seva mousse de mango glacejat i el pastís de ganache de violeta, són dues elaboracions que s’han de tastar. I és que el minimalisme mai havia sabut tan bé!

Joan Cuart

Joan és un pastisser artesanal i mestre de la xocolata. Des de les seves rajoles de xocolata fins a les seves trufes tallades a mà i bombons farcits de fruita de temporada, les seves creacions de xocolata pintades a mà estan impecablement elaborades. Las capes de diferents sabors – praliné de taronja confitada i ametlla, ganache d’oli d’oliva o el mousse de figues i foie – són cobertes per una fina cobertura de xocolata. La reinterpretació dels sabors tradicionals és testimoni de les avançades habilitats d’en Joan, tot i que encara queda molt per descubir. Sí, Joan fa els deliciosos i meravellosos bombons i trufes.

La Nostra Botiga

Situada al Port d’Andratx, la botiga i pastisseria artesanal Narez & Cuart, Té una sala dedicada a la xocolata i una cuina dolça que permet que als visitants conèixer tot el procés d’elaboració. A més, Compta amb un racó on poder seure i beure un cafè o un te mentre gaudeix de les nostres propostes per esmorzar o picoteig. Oferim, també una gamma de productes salats com el nostre reconegut croissant de sobrassada. Disposem de begudes per portar per si prefereix gaudir a l’aire lliure.